O município de Montanha, no norte do Espírito Santo, pode em breve ostentar o título de Capital Nacional da Carne de Sol. O deputado Evair Vieira de Melo apresentou na Câmara dos Deputados o Projeto de Lei nº 2727/2025, que reconhece oficialmente a cidade pela sua tradição cultural e relevância econômica na produção, comercialização e promoção da iguaria típica da culinária brasileira.
A proposta destaca que Montanha tem se destacado nacionalmente por sua carne de sol artesanal, produzida com técnicas tradicionais, cortes nobres e valorização de saberes locais. A cidade é conhecida por realizar eventos expressivos, como o Festival Gastronômico da Carne de Sol, que atrai turistas e movimenta a economia regional.
Um dos marcos mencionados na justificativa do projeto foi o recorde obtido pela cidade durante a Feira dos Municípios, quando Montanha distribuiu a maior porção de carne de sol do mundo – um total de 250 kg do produto. A iniciativa pleiteia reconhecimento junto ao Guinness Book, o livro dos recordes mundiais.
O fortalecimento da tradição local também conta com o apoio de empresas da região. A Arroba Montanha, por exemplo, obteve o Selo Arte, que permite a comercialização da carne de sol artesanal de Montanha em todo o território nacional, garantindo origem e qualidade do produto.
Na justificativa do projeto, o deputado usa uma linguagem poética para descrever a importância da tradição local: “A carne ali não é apenas conservada — é celebrada, curada pelo tempo e pela tradição, testemunha do engenho humano em sua mais honesta expressão: o trabalho artesanal que não se rende à pressa”.
O texto destaca ainda a autenticidade da cidade: “E Montanha, por sua entrega sem espetáculo, por sua dedicação sem fanfarra, ergue-se como a legítima guardiã dessa arte que transcende o prato”.
O parlamentar argumenta que reconhecer Montanha como Capital Nacional da Carne de Sol é “mais que um gesto de justiça”, sendo também uma forma de valorizar o patrimônio imaterial do povo capixaba, incentivar o turismo gastronômico e fortalecer a agricultura familiar e a economia regional.
O projeto agora tramitará pelas comissões competentes da Câmara dos Deputados antes de seguir para eventual votação no plenário.
